Dimsum mentai adalah varian dimsum yang menggabungkan dimsum tradisional dengan saus mentai khas Jepang, menghasilkan rasa creamy, gurih, dan sedikit pedas yang khas. Biasanya dimsum ini berbahan dasar daging ayam dan udang, kemudian disiram dengan saus mentai yang terbuat dari campuran mayones, telur ikan (mentaiko), dan bumbu lainnya, lalu sering diberi taburan nori (rumput laut) dan dibakar dengan torch untuk aroma smokey.